Informazioni
Descrizione
Attività di consulenza in materia di igiene e sicurezza alimentare finalizzata all’avvio e messa a norma di una attività alimentare.
Saremo in grado di seguire la Vostra Azienda nella prima fase di star up, attraverso l’analisi della fattibilità del progetto con la verifica di locali da voi individuati ed il supporto di un geometra da noi selezionato che provvederà all’elaborazione delle pratiche d’avvio attività (Scia).
Il servizio prevederà nella seconda fase della predisposizione del Manuale di Autocontrollo e di Corretta Prassi Igienica in ottemperanza al Reg. CE 852/04 comprensivo della procedura di tracciabilità alimenti. Il documento, che sarà personalizzato sulle esigenze della vostra azienda, sarà elaborato a seguito di un sopralluogo dell’ambiente di lavoro ed analisi del ciclo produttivo e vi sarà consegnato e spiegato dal consulente stesso al fine di poterlo gestire correttamente in caso di visita ufficiale.
Vi saranno inoltre forniti un servizio di assistenza continuativa di supporto per eventuali controlli ufficiali e per garantirvi aggiornamenti su cambiamenti normativi in materia alimentare ed un programma di verifiche analitiche che prevederà l’esecuzione di tamponi superficiali ed analisi chimiche o microbiologiche su matrici alimentari e sull’acqua. L’attività comprenderà infine il supporto per l’installazione di postazioni di cattura infestanti, attività obbligatoria per le aziende alimentari, avvalendosi della collaborazione con una ditta specializzata nel settore bonifiche e che potrà risolvere tutte le criticità individuate negli ambienti occupati.