Biografia
Mi sono laureata nel marzo 1994 all‘università degli studi di Firenze conseguendo la laurea in scienze biologiche indirizzo biomolecolare.Mi occupo da anni di attività di consulenza in materia di igiene e sicurezza alimentare finalizzata all’avvio e messa a norma di una attività alimentare e della predisposizione del Manuale di Autocontrollo di Corretta Prassi Igienica. Fornisco inoltre un servizio di assistenza continuativa di supporto per eventuali controlli ufficiali, garantendovi aggiornamenti su cambiamenti normativi in materia alimentare ed un programma di verifiche. Mi occupo anche di organizzare nella vostra azienda una formazione per gli operatori che preparano e somministrano al consumatore finale alimenti privi di glutine; elaborare le procedure operative da adottare per evitare il rischio di contaminazione crociata durante la preparazione dei pasti e la dovuta documentazione da inviare al Suap.
Offro anche attività di consulenza per la gestione del rischio legionellosi nell’acqua di rete (legionella è un batterio responsabile di una forma grave di polmonite acuta) ,attraverso un’analisi dell’ambiente occupato e dell’impianto idrico.
Saremo in grado di supportarvi nella stesura del documento di gestione del rischio legionellosi ed se necessario l’installazione di un sistema di trattamento acqua avvalendosi di una ditta certificata.
Infine ,mi occupo di elaborare diete, a seguito di una anamnesi personale con colloquio in studio, per capire le abitudini alimentari adottate e gli obbiettivi desiderati.
Rilascio di una dieta ad hoc suddivisa sulla settimana e successivi incontri a scadenze programmate per monitorare l’andamento del programma adottato.
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